شوربة الخضار مع الرز الاسمر :
كرمب صغير
1 كوسا
2 طماطم
رز اسمر نص كوب
2 جزر
كوب بروكلي
بصلة صغيرة
2-3 ثوم
3 ورق غار
عود قرفة
م ص كمون
رشه فلفل
مرق دجاج
نضع اللطماطم المقطة لمكعبات مع الجزر حلقات والبروكلي والكوسا والكرنب والغار والقرفه والكمون والفلفل
والارز الاسمر وهو ارز غير مزاله قشوره يكون مغسول ومنقوع
ويسلق كل هذه مع بعض في ماء على النار وعند النضج يوضع في الخلاط طبعا نزيل القرفة العيدان وورق الغار
ويطحن وفي المقلى نكون قد وضعنا بصلة صغيرة مقطعة مع الثوم وتحمص في شويه زيت ويوضع فوقها خليط الخضار اللي طحناه ويحرك ويضاف فوقها مرق الجاج حتى نلاحط انه اصبح بالقوام الذي نريده
ويصب في صحن التقديم وصحتين
تشيلي فيتوتشيني بالنكهة المكسيكية :
اكلة سهلة وسريعة وطيبة وبهارها وحرها واضح وصورة الطبق بالمحلق
بنحضر معكرونة فيتوتشيني مسلوقة بشوية زيت وملح وبعد ما تستوي بنرش عليها ماء بارد ورشة زيت زيتون حتى ما تلصق , اما الصلصة فهي كالاتي :
1- نقلب في قليل من زيت الذرة لحمة مفرومة ناعم ونستمر بالتقليب حتى يذهب ماؤها.
2- نضيف بصلتين مفروم ناعم +سنين ثوم+ حبة فلفل حار مفروم ناعم بدون البذور ونقلب دقيقتين.
3- نضيف حبتين للطماطم مفرومة ناعم + علبة فاصولياء حمراء + رب للطماطم ونقلب.
4- نضيف ملح + فلفل اسود(كثريهم شوي للحصول على طعم لاذع) +كزبرة ناشفة+زنجبيل مطحون+شوية كاري+رشة قرفة
5- نترك المزيج على نار هادئة 20 دقيقة مع التقليب.
6-بعد ما نطفي النار على الصلصة بنضيف 3 ملاعق اكل من الباربيكيو صوص المدخنة حتى تعطي طعم الشواء.
6- يقدم بوضع الصلصة على المعكرونة ويزين بجبنة التشيدر.
في الملحق في الصورة الثانية عملت جنبها سلطة الملفوف الاحمر (نخلط 3 ملاعق مايونيز مع ملعقة خردل مع ملعقتين زيت زيتون مع ملعقتين خل مع رشة مسحوق الثوم حتى نحصل على مزيج ناعم ونبشر عليهم جزرة ونص راس ملفوف احمر صغير ) لا يخلط الا قبل التقديم مباشرة حتى لا يصير كل شي لونه احمر.
عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل :
1- حبتان كيوي
2- نصف حبة مانجو
3- ربع كوب حليب
4- ملعقتان كريم قشطة
5- ملعقة عسل واحدة
يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط من ثم يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة
رمضان كريم وبالهناء والشفاء وصحتين